Lysine là một trong những axit amin thiết yếu được nhắc đến thường xuyên nhất. Việc không cung cấp đủ lysine và các axit amin khác có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng như chậm phát triển và bệnh tật nặng. Trẻ em ăn lúa mì được bổ sung lysine đã cho thấy sự cải thiện đáng kể về tăng trưởng. 

 

Tăng cường lysine cho lúa mì nhằm thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh ở trẻ em

Hiện nay, trên thế giới có khoảng 200 triệu trẻ em bị suy dinh dưỡng. Trên phạm vi toàn cầu, hơn 800 triệu người đang phải chịu tình trạng suy dinh dưỡng mạn tính, trong đó có ước tính khoảng 200 triệu trẻ em có chế độ ăn không cung cấp đủ protein và năng lượng. Tình trạng suy dinh dưỡng đặc biệt nghiêm trọng tại các khu vực kém phát triển ở châu Á, châu Phi, Trung và Nam Mỹ. Tình hình này sẽ còn trở nên đáng lo ngại hơn nếu dân số toàn cầu tiếp tục gia tăng. 

 

Là thực phẩm thiết yếu tại nhiều quốc gia, các loại ngũ cốc là nguồn cung cấp carbohydrate và protein quan trọng cho năng lượng. Tuy nhiên, những chế độ ăn phụ thuộc chủ yếu vào lúa mì và các loại ngũ cốc khác để cung cấp protein lại thiếu hụt một số axit amin thiết yếu, chẳng hạn như lysine. Do khả năng cơ thể sử dụng protein bị giới hạn bởi axit amin có hàm lượng thấp nhất, điều này khiến các dưỡng chất trong protein không được khai thác đầy đủ. 

 

Thiếu protein có thể dẫn đến các tình trạng như chậm phát triển thể chất, suy giảm miễn dịch và mệt mỏi. Vấn đề này đặc biệt nghiêm trọng đối với trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng. 

Nguồn: Đại học Dinh dưỡng Kagawa, Bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn của Nhật Bản, ấn bản sửa đổi và mở rộng lần thứ năm (2008).

 

Sáng kiến của chúng tôi nhằm cải thiện dinh dưỡng tại các quốc gia đang phát triển  

Để giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em, Tập đoàn Ajinomoto đã hợp tác với Đại học Liên Hợp Quốc và các đối tác khác nhằm tăng cường lysine vào lúa mì tại các quốc gia đang phát triển. Trẻ em sử dụng lúa mì được bổ sung lysine đã cho thấy sự cải thiện đáng kể về tăng trưởng cũng như hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn so với những trẻ ăn lúa mì không được tăng cường lysine. 

 

Tận dụng các axit amin như lysine nhằm góp phần đạt được an ninh lương thực toàn cầu 

Cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe là những thách thức lớn tại các quốc gia đang phát triển. Việc tăng cường axit amin vào lúa mì giúp cơ thể hấp thu được nhiều dưỡng chất và protein hơn từ cùng một lượng lúa mì. Điều này góp phần bảo đảm an ninh lương thực và giúp đảm bảo các nguồn ngũ cốc sẵn có được sử dụng một cách hiệu quả nhất có thể.